诱人的辣椒酱

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作者：我是江姐
秋天到了 火红的辣椒好诱人啊  做了一次辣椒酱 味道不错 受到了很多同事的赞扬  禁不住夸奖  又买了2斤红辣椒  做了2斤剁椒酱  要一个月以后才能吃呢 期待中
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5261

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江姐介绍一下作法吧，或上图。以前我老是到娘家和婆婆家去拿辣椒浆回来吃，现在我正打算自已做点。

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告诉你一下配方吧
原料：红辣椒  5斤  
甜面酱  2斤  
蒜      8两
醋      7两  
白糖     6两
盐       5两
做法：把红辣椒洗净，蒜去皮，搅碎，把上述原料放到锅里，大火煮开，转小火，不停地用铲子搅拌，防止糊锅，约半小时左右即可。
你可以先少放盐  酱做好后根据口味在放  否则的话盐多了咸味重就不好吃了   如果喜欢吃辣的   可以多放点蒜

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你还可以在网上搜一下  很多方法呢  我不太喜欢辣椒酱里放  梨啊  苹果啊  姜啊 等   辣椒酱主要就是吃辣椒  我做了剁椒酱  还没好呢  你可以根据自己的口味来做  祝成功

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原来江姐的辣椒酱不是我以前吃的那种剁辣椒，好想试下，谢谢配方。:lol

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你以前吃的辣椒酱是怎么做的 有配方吗 可以交流一下哦

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你有什么拿手的美食  分享一下啊

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我们的剁辣椒就是将红椒洗净凉干、切碎后拌上盐、蒜、豆豉密封保存就可以了，很简单的。辣椒酱就是将辣椒打成生酱再拌上盐、蒜密封保存，都不用煮。

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辣椒不用晾干吗  我看了很多 都是要求无水的 有水不行  要求比较严格啊

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是要晾干的。;P