焖耗儿鱼.......

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工序也拍成图片再加上说明的话，工作量太大了，

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有看名称，就是不知道啊，广东人，没听过这样的鱼，到底是海鲜鱼，还是鱼塘鱼。都不得而知

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应该是海鱼，没听说过淡水鱼有这种鱼。并且一概是冻成冰块来卖的，淡水鱼没这个必要。

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给楼主以及各位解释一下耗儿鱼！！
耗儿鱼其实又叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。
以上是来自百度的！
另外，我小时候在重庆长大，那边的兵工厂福利好，虽然肉类供应紧张，但经常会发这种耗儿鱼，不过是有皮的，拿回家解冻后要撕皮，皮很厚，很有韧性，是灰色的，没撕皮的时候，堆在那儿像耗子一样！现在市面上的耗儿鱼都是加工好的，没有皮的！

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给楼主以及各位解释一下耗儿鱼！！
耗儿鱼其实又叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。
以上是来自百度的！
另外，我小时候在重庆长大，那边的兵工厂福利好，虽然肉类供应紧张，但经常会发这种耗儿鱼，不过是有皮的，拿回家解冻后要撕皮，皮很厚，很有韧性，是灰色的，没撕皮的时候，堆在那儿像耗子一样！现在市面上的耗儿鱼都是加工好的，没有皮的！