自制腊肠

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我这是自己独立第一次做，到时看看好不好吃先，当时还担心肉太大块了呢。

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谢谢，被我逼着参与的。;P

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教就谈不上了，我自己也是第一次尝试，还不知好不好吃呢，不过配方可以分享，我是5斤肉，40克盐，60克糖，75克汾酒，75克酱油，盐里面有加入花椒，八角和桔子皮一起炒过，肉切粒，加配料一起腌制1个小时，肠就是市场里找猪油档主买的小猪，事前让他留的，说清楚是灌肠的，他们知道是哪种，一斤肠配5到6斤肉，工具就是一个怡宝瓶和一根面杖，将小肠的一头用绳子固定在怡宝瓶口，怡宝瓶尾切掉，灌就好了，很方便。小肠里的东西要用刀背刮出来，要刮干净，再用姜块和蒜头放进肠里通一两遍。

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只要动手了，就可能慢慢产生兴趣，而兴趣是做好事情的基础

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谢谢楼主这么详细的解说，可能是楼主理解错我问的意思了，我是说那个生的小肠是要反过来刮吗？会不会刮破？看你说你孩子都能做，那看来不是很难刮哦！