自制腐乳

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:35:26

作者：兔利陈
今天已经腊八，天气再暖和点儿就不好做腐乳了。把买来的两公斤半发过酵的豆腐（7元／公斤）切成小块儿在白酒里打个滚儿，裹上食盐和辣椒面（每公斤豆腐放150克食盐，100克辣椒面），装进罐子倒入生菜籽油封口就OK了。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=233735

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:36:05

我们这除了发酵好的豆腐，还有发酵好的酱面，买来直接做就可以了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:36:50

流口水发酵好的豆腐哪有卖？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:37:22

集市上买。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:37:59

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:38:18

陶罐放腌制的腐乳，风味更佳~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:38:49

感觉你盐加少了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:39:25

我是自己发酵的豆腐乳。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:39:54

我已经比理论上多放了些盐了。谢谢！第一次做。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 10:40:02

我们都是买水豆腐自己发酵

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[家常菜] 自制腐乳

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