自制 纯手工小披萨

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作者：俊棋
今天气温终于下降了些，凉快不少，趁着有兴致做一回小披萨吧。
从披萨酱到饼底纯手工哦，如果你也有兴趣一起来学吧！步骤尽量详细：

一，制作披萨酱
材料：西红柿，大蒜，油，盐，黑胡椒粉，牛至叶（Oregano),罗勒（Basil），糖


制作过程：
1.西红柿洗净，切丁，大蒜拍碎切成末


2.锅烧热，放入油，最好用黄油比较香，我没有黄油用了亚麻籽油代替

3. 油热后加入大蒜，如果有洋葱，可以加点洋葱末，我没有就省了。


4.大蒜末炒出香味后，放入西红柿丁，大火翻炒


5. 加入黑胡椒粉，牛至叶（Oregano),罗勒（Basil），糖，盐各1小勺，继续翻炒，大火收汁，炒得稍微干一点。










原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=147432

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二，制作饼底
1. 原料：自发面粉100克，温水50克，盐少许，橄榄油10克

饼底制作过程：
1.自发面粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，揉成光滑面团。然后醒25-30分钟
（如果没有自发面粉，可用普通面粉加4克发酵粉代替）

2.醒好的面团压出空气，分成5份。取1份，揉成圆形，放在案板上压扁

3.用擀面杖把压扁的面团擀成薄薄的面片。

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完成了披萨酱和饼底的制作，后面就相当容易了，

披萨馅原料：

不可缺少的：马苏里拉芝士（Mozzarella)
其他任意拼凑：金枪鱼，玉米粒，青椒，培根等

制作过程：

1.将油纸铺在烤盘上，在油纸上刷上一层橄榄油，将擀好的面片放油纸上，并在圆面片边缘1cm的一圈也涂上橄榄油。

2.每个面片上涂上一大勺自制披萨酱。

3.铺上马苏里拉芝士条，再依次撒上金枪鱼，玉米粒，青椒，培根等，最后再撒上些马苏里拉芝士条。

4.放入预热好（也可以不预热）160-180度的烤箱，烤10分钟左右，直到饼边缘变成深黄色。
烤的时候最好别走开，在烤箱边上观察披萨成色，因为薄底的很容易熟

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整理得好辛苦，您学会了吗？

制作披萨麻烦的是买齐所有的原料和工具，
比如牛至叶是制作披萨必放的一款香料，
马苏里拉芝士也是同样的，烤箱，烤盘，刷子这些都少不了。

如果嫌麻烦，可以买番茄酱撒上牛至叶代替披萨酱，
可以买半成品的饼底，省时省工。
无论如何，只要你自己高兴就好:loveliness:

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披萨闻着香，吃吃不太好吃

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楼主厉害 动手能力真是一级棒啊 好看好吃

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谢谢夸赞！开心:call:

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其实我更喜欢吃厚底的披萨，
制作方法差不多。

据说意大利当地的披萨大多是这种薄底的，
薄底的吃上去脆，刷橄榄油就是为了烤出来脆。

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学习吖:Q

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制作过程详尽，照片也拍的漂亮！只是那么多的材料，工序也不简单，需要慢慢消化-----不是消化你的饼，是消化你的文字内容。