酵母版香蕉麦芬

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倒扣一般是指体积较大的蛋糕。纸杯蛋糕好像不倒扣也可以，如果是圆模戚风就必须倒扣冷却，因为戚风蛋糕水分含量较高而面粉含量较少，完全凭借蛋白打发膨胀，烤熟后比较娇嫩，支撑力不足，倒扣使蛋糕受力方向与膨胀的方向一致，可以克服重力作用，防止回缩。如果是我做的这种麦芬，就完全不用倒扣，因为它充足的面粉含量足以造就扎实的蛋糕体，完全不会回缩塌陷。

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烤制的东西一般现做现吃最香:Q

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鸡蛋是全蛋吗

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对着呢！趁热吃的确是香气扑鼻，外酥里嫩。好吃！:D

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是的，两个鸡蛋。