做了一次蛋糕，感觉怪怪的，高手们帮我找找问题。

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谢谢分享。学习了。

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这是做海绵蛋糕的做法，比较不好掌握，可以先学做戚风蛋糕，再者蛋黄糊和蛋白糊搅拌时不要在用电动打蛋器。用刮刀翻拌就行，而且不能划圆形搅拌，只能从下到上翻炒就如炒菜那样，或者用切拌法相结合，各家烤箱温度不同最好先试试后慢慢调整，估计你的蛋糕温度烤高些了！时间差不多可以！我自己的体会仅着参考！

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蛋清和糖打发时，切记不能有水和油，要不打发不起来。

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看着问题还是很多的，第一，全蛋本来就不太好打发，你这个明显没有打发到位，最少要打到五倍大，提起打蛋器掉下来的蛋糊马上不会消失就好了。第二 你打好鸡蛋以后放面的时候不要再电打蛋器了，要用刮刀切拌，你用电动打蛋器会把蛋糊打消泡的。第三，这个蛋糕其实烤不了几分钟，最好守在边上看着，尤其是最后几分钟一定要紧盯着。最后，不要灰心，玩烘焙损失点东西也是正常的，何况你的还是可以入口的，加油，咱们一起把烘焙这条路走到黑:D
下面是我做的这款全蛋小蛋糕，你可以参考一下
四步教你做超简单美味的全蛋无水脆皮小蛋糕~~
http://www.yzci.com/forum.p ... &fromuid=142058

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谢谢！太贴心了。改天再试试。