鱼的20种（N+1）家常做法更新（122楼做泡菜鲤鱼）

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作者：雪之雪


河鲜莫过于鱼，家人爱吃鱼，看到有河里的，水库的鱼卖，一般就会吃鱼，不买肉了。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=161340

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西兰花炒草鱼片:
1.把鱼肉洗净切双飞。
2.放李锦记蒸鱼酱油，胡椒粉，酒，姜葱汁，蛋清，生粉，鸡精，油腌制。
3.把配菜西芹，双色椒，西兰花切好，先炒配菜。
4，热油锅炒鱼片，再把菜放一起，调味出锅。
特点：鱼肉鲜香嫩滑，非常好吃。

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阳朔啤酒鱼:
原料：鲤鱼或草鱼，双色椒，一小勺辣椒酱，西红柿，大葱，姜，八角，花椒，啤酒，盐，老抽，生抽，白糖，醋，胡椒粉，油。
做法：
1.把鱼杀好，用酒姜葱汁盐腌制二十分钟。
2.不沾锅油六成热，放鱼煎，成金黄色，放少许醋去腥味。
3.下八角，花椒，胡椒粉，倒入啤酒，大火烧开后用小火焖十分钟。
4.下西红柿，辣椒，白糖少许，再焖五分钟，调味，出锅。
特点：鱼肉鲜辣可口，鱼皮黄汁浓，无腥味，入口留香。
（用鲤鱼要去腥线。）

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酸荞头焖罗非鱼:
1.江里野生罗非鱼一条，（两斤多重）洗净，杀好。
2.大蒜苗一把（自家种的）。
3.酸辣椒，酸姜，酸荞头。
4.热油锅把罗非鱼煎成金黄色。
5.煮酸甜汁，把西红柿，酸辣椒，酸姜，酸荞头，大蒜苗煮汁，放李锦记蒸鱼酱油，白糖，胡椒粉，油，盐。
6.放煎好的鱼，焖煮，试味道，出锅。
特点：酸甜可口，非常开胃。

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配料真丰富，一定好吃！:lol    教教做法呀。:victory:

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辣椒炒蓝刀鱼：
原料：蓝刀鱼，青椒，大蒜，姜，豆豉，酱油，酒，胡椒粉，盐，鸡精，油。
做法：
1.把蓝刀鱼洗净，去头，去内脏。腌好。
2.煎好蓝刀鱼。
3.热油锅放大蒜，豆豉，炒香，再放辣椒炒。
4.放鱼一起翻炒，放姜，放酱油，放胡椒粉，焖一闷，放鸡精，调味，出锅。
夏天吃稀饭，好下饭。

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甜酒鱼:这个菜上过帖子，不再介绍。

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辣椒酱焖蓝刀鱼:
原料：蓝刀鱼，红椒，自家做的辣椒酱，酱油，姜，酒，盐，鸡精，油，胡椒粉。
做法：
1.把洗净杀好的蓝刀鱼，放油锅煎好。
2.油锅炒辣椒酱，放红椒，翻炒，再放鱼焖。
3.放调料，出锅。
下饭菜。

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孜然辣椒干煎蓝刀鱼：
1.把洗净的蓝刀鱼，放姜葱汁，孜然粉，酒，盐腌好。
2.热油锅，煎鱼。
3.煎到金黄色时，放孜然，辣椒粉，出锅。
下酒小菜，非常香脆。

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梅子双椒鲤鱼:
1.把鲤鱼杀好，去腥线。
2.上浆，放热油锅炸好。
3.把切好的西红柿，自家腌制的咸酸梅，少许腌好的柠檬，双色椒放油锅里，煮酸甜汁。
4.把煮好的汁浇鱼面上，即可。
特点：酸甜可口，鱼肉香甜。