芫荽炒白煮鸡蛋......

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:40:01

作者：轻描

其实，这是一道湖南菜。我的意思是说俺是在湖南餐厅里吃到过的这道菜哈，至于是否真属于湘菜所独有，不得而知，至少，俺这位在贵州的四川人现在也在做这道菜了，嘿嘿......

在湘菜餐厅里吃的炒白水鸡蛋是和黑豆豉及红辣椒加大量的葱炒的，俺为了炒它今天下班的时候还特意去超市买了黑豆豉，结果在炒的时候忘记放了，另外没摘葱，刚好为煮鱼摘了一大把芫荽，俺就挪用了。

你要问味道的话，俺觉得一片鸡蛋夹一筷子芫荽吃起来很好吃，如果单吃鸡蛋，就没那么入味了。煮熟了的鸡蛋想要在炒制的时候入味，那难度有多大你是懂的，对吧？

不管怎么说吧，反正今天晚上的四个菜一个汤中，它是最先见盘底的，我估计是由于新奇的缘故，你觉得呢？嘿嘿......

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=133110

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:40:32

看上去不错:D

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:41:05

早上煮的鸡蛋没吃，放到晚上再不想办法吃掉就浪费了，所以就这样切成片炒啦，;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:41:36

处理剩鸡蛋的好招:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:41:59

还有这种吃法，下次试试。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:42:37

是啊，这次配的料不对，下次再用餐厅里的配料方式炒一下，看是否会更美味。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:43:34

值得一试哦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:43:40

看上去不错噢:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:44:35

能够想象到味道，不错！但炒后蛋黄、蛋青不分离吗？下次按餐厅的办法做可以发教程吗？呵呵！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:45:07

这是一道湘菜，在湖南有个好听的菜名，铜钱蛋或金钱蛋;

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[家常菜] 芫荽炒白煮鸡蛋......

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