做剁辣椒

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呵呵，我们是湖南人。对花椒不怎么喜爱，儿子从不吃豆瓣酱之类的。不比我这个老鬼，吃到了天南地北。:handshake

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前期处理呢？楼主，辣椒要不要洗啊晒啊？？？豆豉是干的还是酱滴？？？

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好有喜感的帖子，笑得西瓜差点喷出去啦

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前期处理我们家乡的做法是：将辣椒不要摘蒂（免得进生水），先洗干净，再晒2-3天的日头，去掉一些水分后再摘蒂制作。，可以用刀切、剁。也可用机器捣碎，不过手工的要好些。

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哦，忘了，豆鼓是干的。
对不起，没伤着您吧!好在您喷的是西瓜。