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楼主 |
发表于 2020-12-26 07:55:32
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楼房里腌不了，太热会烂，如果你们那的气温比较低，你可以考虑少做一些来吃！东北平房人家里腌出的大缸酸菜才够纯正，够酸够好吃！我家的这棵是我姐从基地拿来的，自己土法腌制的，很白很干净，不烂！做法如下：
1，大白菜，青帮土白菜，带心的那种大白菜，帮是帮，叶是叶的，要是没有的话用大棵卷心白菜代替，但口味会差很多哦！
2，清水洗净，注意不要沾油（那样容易烂），敞口坛子开水烫净，一定注意无油，最好少腌几棵试试，选择坛子时，要选正好能将菜码到离坛口比较近的位置，将大白菜码好，上面放石头压实，，最后添不沾一丝油的凉水，将水浸平酸菜或稍低些，以便于几天后酸菜沉下去！注意不要码得太满，防止数天后水溢出！
3，40天后就可以吃了！不够天数的一定不要吃，有毒！吃时用水漂洗几次，如果怕烂，可以适当放些食盐！温度一定要低，大约零下5——6度，否则没等到能可以吃，就烂喽！ |
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