秀秀我的大包子

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:41:42

作者：于晶

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=218301

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:41:50

揉面发面需要好长时间哦

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:42:41

草菇加肉末调料~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:42:53

说实话，好丑的包子;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:43:01

包好后不没醒面，蒸好后马上开盖，造成丑了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:43:26

好像没发好，不是很蓬松

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:44:26

忘忧草说的对，其实开始发的很好。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:44:45

看起来，本来面团发得很好的，最后蒸出死面疙瘩，肯定是没有二次发酵，做好包子之后，放到笼屉里面20分钟，让其再次发酵，然后用冷水蒸，蒸好关火后，闷10分钟再揭锅盖

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:45:44

我也常犯这个毛病，是用酵母才需要二次发酵吧？以前用老面头我咋记得不用二次发呢？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:45:53

和我做的差不多，不知道什么原因

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[面食] 秀秀我的大包子