想用自制的酒曲发酵余厨

菜园网 · 发表于 2020-12-25 13:46:29

其实酒曲制做不难，制作过程大概这样，买一包（小包那种）安琪酵母甜酒曲，大米一斤打成细粉，拿出十分之一和酵母拌匀，辣廖草100克一种做酒曲的草药，晒干打粉和余下的米粉拌匀掺适量的冷水，做成5克左右的小丸，然后裹上拌有酒曲的米粉，准备一竹制容器，下面垫草，把做好的丸子放上面，然后上面盖好草，放在一角落里，两到三天这样，丸子上长白毛说明酵母繁殖成功，等曲温冷却后就可以把酒曲丸晒干，这样酒曲就算是做成了。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 13:47:13

你好：请问用酒曲怎么做发酵床，有具体操作步骤吗，求指教，谢谢

菜园网 · 发表于 2020-12-25 13:47:43

请问用酒曲怎么做发酵床，请指教。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 13:48:10

请问您的酒曲发酵厨余成功了吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-25 13:48:53

学习了，谢谢，以后自己做酒曲了

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