拔萝卜 晒腌菜.

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作者：不倒仙翁

从9月中旬开始播种、育苗后，梦园已是一片绿色。现在到了陆续可以收获的季节。
菜心，生菜，上海青，早萝卜，青苤兰，芥菜都开始收获。
包菜、大白菜（黄芽白）都已进入包心阶段。
先收获早萝卜，空出园土再移栽其他菜苗，它们都在排队等候移栽呀。;P


短叶早萝卜，是叶，果两吃的品种，生长初期间苗吃。
中期开始长小萝卜后，继续间苗吃。

直至萝卜长到一定大小后，萝卜连叶一块进行收获。
湖南人就喜欢用这种带有小萝卜的做腌菜。而且一定要带小萝卜，腌制出来才好吃。


这种早萝卜生长期短，但萝卜不会长的很大。
待萝卜再长大，叶子就老了。


拔萝卜






清除干净，晒干水分






将小萝卜切碎，再晒干部分水分。
控制水分在45％-55％左右。大干不脆，大湿易酸，无清香味。






大的萝卜，装瓶，加入生姜片，生抽，做酱萝卜






将凉干的萝卜碎装瓶腌制。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=195815

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种的真多啊:Q，萝卜叶子从来也没吃过呀，这个什么品种？

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仙翁真的是大富翁呀，种的菜怎么都吃不完呢:victory::victory::victory:

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祝贺仙翁老师的丰收。这萝卜的品种就是这么小的吗？

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那个萝卜叶子切碎装瓶时加盐吗？放多长时间可以吃了？

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想起了小时候最爱吃的萝卜干！:lol

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谢谢仙翁回复，我也可以学着做了

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仙翁真利害~以后多点向你学习！:Q

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祝贺萝卜大丰收:victory::victory::victory:

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:Q:Q:Q