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楼主 |
发表于 2020-12-31 00:10:45
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呵呵，这个应该是北方的一种叫做“蒸菜”的东东。
不单是芹菜（应该是芹菜叶子），茼蒿等叶类蔬菜都可以，还有槐花、紫藤花、嫩的榆钱、柳絮、甚至野菜等等都可以的。
这个既可以做主食、又可以当菜吃，我推断，应该是过去年代里，春天青黄不接的时候，人们用于度过春天的饥荒而发明的食物。现在，成了大家尝鲜、换口味的花式菜了~~
做法：
把准备做蒸菜的的菜洗净、控水（控水很重要，水分太多会粘成一团一团的），然后掺入合适量的面粉拌匀（最合适的量是菜菜表面均匀地裹上一层薄薄的面粉），为了防止粘连，可以加一点儿玉米面。然后上蒸笼像蒸馒头似的蒸熟，得到原味儿的蒸菜。
现在，来说调味了，这个就八仙过海各显神通了：
可以用蒜汁（大蒜、盐、香油是基础调料）调出蒜香味的，拌匀了吃；:lol
可以起油锅，炒一炒二次加工，炒出各种口味的来吃；:lol
至于喜欢吃辣椒的，像拌凉菜、炒菜时候一样加辣椒就行了~~~:loveliness:
还有不明白的，百度去吧 ;P |
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