黄花菜和萱草（不要误食萱草)

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作者：漫步雪儿

    萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类；黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。
    黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。

   干黄花菜

   新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制，才能食用。
橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱， 哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。
   因为花形相近，不少文献都混淆了萱草、黄花菜。请大家牢记，如果文中说萱草能吃，它指的一定是菜地里的黄花菜，而不是花坛里的萱草花。
   哈哈，这是我自己种的黄花菜，采摘最佳时节是开花前一刻，开花的黄花菜品质就逊色了。
      







原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=113133

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楼下我自己种的金娃娃萱草,这个经常被人当黄花菜采食。
   
萱草，古名忘忧草。网上有介绍其俗称为金针菜或黄花菜，《简明生物学词典》却指出二者虽同属百合科多年生草本，但并非同一。无论萱草或黄花菜，都有高挺的花茎，顶端生花。但萱草花橘红或橘黄色，无香气；黄花菜花色鲜黄，有清香。

有诗赞萱草曰：窈窕群姝争浪漫，橘红长袖舞忘忧。高堂笑享儿孙福，灿烂千葩赏孟秋。
有诗赞黄花菜曰：
少女苗条竞选优，鲜黄长袖舞风流。干花变脸修红褐，乐入佳肴梦寐求。

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花木之家消息：绿化带里种有“黄花菜”？在蔬菜价格不断上涨的今天，这些不但不用花钱而且貌似纯天然无污染的“黄花菜”，引起了一些市民的注意，不少人还偷偷采摘回家食用。
这种形似“黄花菜”的植物其实叫大花萱草，是一种用于观赏的花卉，不但不可以吃，一旦食用还会对人体产生危害。

吃多了会腹泻头晕
“黄花菜是萱草的一种，而大花萱草是几种萱草品种杂交培育出来的。大花萱草的花瓣和茎叶都含有‘秋水仙碱’成分，秋水仙碱本身没毒，但它经过肠胃道吸收后，会在体内形成有毒的‘二秋水仙碱’，能刺激肠胃和呼吸系统，成年人如果一次食入0.2毫克左右的‘二秋水仙碱’，易出现口干、腹泻、头晕等症状。”

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小时候我家后院种了许多黄花菜，我们不知道有毒，新鲜的摘了下面或打汤吃，估计吃的量没有达到中毒的量，没有出现上述症状。现在在也没有看到新鲜的黄花菜了，真怀恋小时候。

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    黄花菜生命力很强，属根生，找一棵栽上，当年就发不少呢。

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小时候吃过很多鲜的，现在市面很少见有鲜的卖了，谢谢你分享的经验。

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   新鲜的烫过后食用还是有小的清香，这是干菜所没有的，做干菜烧肉味道独特也非常好吃！俩种都好吃，但是现在我们都不吃新鲜的了。

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:hug::hug::victory::victory:目主持人 黄花菜，咱也想种

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    根生的植物好种，不需要打理，占地面积大，种到花池中不错。

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我有黄花菜种子，现在能种吗？