[杜若菜园15] 不怕吃苦的请进---介绍一种比苦瓜还苦的菜菜

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作者：芳杜若

这个菜菜的英文名字叫做CICORIA--是一种意大利的蒲公英，特苦特苦。我问了老外的邻居，她们说就叫蒲公英--DANDELION。一般老外的超市都有得卖的，老外喜欢用蒲公英的嫩苗来做沙拉吃。特别是意大利人，很喜欢吃这种菜。



今年4月3日在一个泡沫箱里播种育苗。长到6月初，移植一部分到地理，一部分到另外一个泡沫箱。



这个蒲公英很特别，这些没有移植的密密麻麻的在育苗箱中的蒲公英居然也棵棵都可以长大，长得很健康，实在太苦了，是唯一一种任何虫都不喜欢的菜菜。





地理的长得比较壮一些。



本来我以为自己喜欢吃苦瓜，因此也可以吃这个极苦的蒲公英，可是结果我一口也吃不下去，实在实在太苦了。家里人更是一口也不吃。

我尝试了凉拌和煮熟吃，都无法下咽。





这盆凉拌蒲公英是韩国邻居做给我吃的，我完全吃不下，看着韩国邻居一边大口的吃着，一边赞，太好吃了。 我实在不明白这么苦的菜却甘之如饴。反正我做不到。






结果全部给了我的韩国邻居，打了电话，让她自己过来挖菜，分几次，全部挖走了。











原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16882

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蒲公英也能吃。。。我的天啊。。。

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蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

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蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

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个人觉得蒲公英做馅比较好，焯水后泡一泡再多冲洗几遍，就不是太苦了。
但据说脾胃虚寒的人不宜吃。
不知道LZ种的和国内的野生蒲公英有没有区别呢。

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蒲公英属于药食两用的，做菜受不了，你可以试试晒干，泡茶喝，清热消炎的，或外用除痱子

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谢谢分享那么多蒲公英的知识。还可以除痱子，真好！]

夏天容易上火，其实吃一些真不错的。:kiss:

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蒲公英的茎里面含有大量的白色汁，看上去很有营养，不知道是什么？有人知道不

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这个应该是北方叫它婆婆丁，特苦，一般春天刚刚发嫩芽时采摘蘸酱吃，清热去火。你这个长得太大了，会更苦，一般只长到，手指一样长宽的时候最嫩最好吃，清甜中带着丝丝的苦。

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嗯，可能嫩芽会好些，没那么苦，也见到一般老美超市都是卖嫩芽作沙拉吃。也有长到很大的买来煮着吃，意大利人特喜欢这个菜。