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作者：老师
今年腊月初九了，昨天做了腊八粥和腊八蒜，“过了腊八就是节”，离春节一天一天的近了，不管怎么过，年夜饭都是每个家庭最重要的。
前几天在饭店吃饭，看到了订年夜饭的启示，现在很多家庭都把年夜饭放在了饭店里，可是我们家无论如何还是要在家里吃这顿饭。妈妈在的时候，我们都要到妈妈家过大年三十，尽管北京有习俗，就是出嫁的女儿一定要在婆家过，但是老公不是北京人，我们又是在我家结婚的，所以我们都是在娘家过节了。妈妈去逝以后，多数还是去陪爸过节，但有时候大家也到我们家，房子大一点，人多活动方便。
不管在哪里吃，我家传统的私家菜一定是要有的：
米粉肉 ---- 五花肉+白米蒸的，最好吃是不是肉是米，一般距离春节前一周就可以做了，做四五碗，每次吃的时候再用蒸锅蒸一下，越蒸越香；现在超市里也有卖的，也买过几次但实在不好吃，后来三姨每年都做一些，每家都分上一两碗，今年准备亲手做一回， 一定不能把妈妈传的手工艺丢了；
炖带鱼 ---- 或者是红烧带鱼，原来北京没有其他的鱼，比如鲤鱼、鲢鱼，后来也换过其它的鱼，比如有几年妈妈做的炖鲢鱼特别受欢迎，但这个手艺我没学会，怎么做都做不出来那个味儿，好在红烧带鱼我和哥都还不错，所以就只好做这个了；
油焖大虾 ---- 我们工作以后，妈妈开始在年夜饭上添了这道菜，不知道妈妈从哪儿学的，反正特地道，我做的味道没那么地道，但在外面吃的多了，不断的变点花样，也能说的过去；
饹吱盒 ---- 这是姥姥家传下来的一道菜，小时候姥姥家都是自己做豆皮、然后自己卷饹吱盒，然后舅舅再给我们送来，后来三姨承担了这个活儿，也是每年做一些分到各家，现在什么都产业化了，饹吱盒超市就有，不过我们家的还是三姨自己做的；
酿豆包---- 与市场的酿豆腐不同的是，我们家的酿豆包也是姥姥家传下来的，豆腐包上肉馅，在平底锅上烙熟，吃的时候配上红烧肉、宽粉条、海带、白菜等，非常好吃。可能是太麻烦了，有几年三姨也不做了，前些天二姨和舅舅们一起来我家，来之间问我要什么，我说要吃酿豆包，于是二姨又做了酿豆包送来了。
其它的菜们就每年发挥了，因为老公是河南人，他们的炸藕条、炸鱼、炸酥肉也在了家里必有的菜了。
我最爱做的一道菜就是豉汁蒸扇贝，每年要在市场上买几个上好的扇贝，配上豆豉，调汁，上锅一蒸就行了；
另外，我还爱配上一道素菜，蒸丝瓜，非常清淡，又清口，很适合这时候配着晕菜吃。
春节将至了，现在就慢慢的收集一些菜谱了，争取今年再来两道新菜啦！:lol
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=62726 |
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发表于 2020-12-24 19:09:58
儿子送给我好几个这样的本子；
看封面就知道这是专门记美食的；
里面专门有记调饮料、酒的页面和记菜谱（包括制作方法、好吃不好吃等内容的）
这是11年春节的菜谱，偶尔自己做的菜好吃的就记下来，以后可以再做，年夜饭的更有用；