[杜若菜园28] 亦花亦菜黄花菜

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作者：芳杜若

这个时节北美处处可见盛开的黄花菜，马路边，房屋旁，篱笆边。。。走几步就有她的芳踪，橙黄色的艳丽色彩在蓝天白云下很是鲜艳夺目！这么美丽的花其实也是一种菜，小时候我时常吃的,也时常在一清早帮妈妈釆撷没绽放的花蕾或者绽放的花朵用来炒菜做汤，吃不完就蒸熟晒干冬天继续吃！

这黄花菜也叫萱草忘忧草，也叫金针菜，英文名叫Hemerocallis fulva, 和日百合（Daylilly)是不同的, 虽然同属于百合科萱草属，但这个黄花菜口感鲜嫩，味道清新！其它百合科的花草若同学们有什么分享的，欢迎交流！

新鲜黄花菜含秋水碱有毒，好像四季豆一样，不能生吃，但在60度会被破坏，因此一定要彻底煮熟才吃！呵呵！



屋侧全种上了黄花菜！这个花特粗生粗养，种下去就不用管理，靠雨水就能很好存活！除了几年前刚种下的那阵子常浇水，我这一两年就几乎没浇过水！



清鲜美味的黄花菜鱼旦河粉！
有天有个香港朋友来我家玩，中午煮了港式的鱼旦河粉招待她，她第一次吃新鲜的黄花菜，吃得赞不绝口！朋友住曼哈顿钢筋水泥的高楼上，很是向往我这一抬头就见蓝天白云低头就见碧草鲜花的田园生活！



黄花菜扒甘蓝一橙黄配碧绿，看着就开胃！



黄花菜云耳花生蒸鸡一一我的拿手菜之一，特鲜嫩味美！



煮之前先在滚水中灼两分钟



大热天的，朋友非要坐在门口阳台上边晒太阳边吃！还云每年夏天专门放假晒太阳，晒得越黑越好！






原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=112755

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屋前屋后种了一大片，既可以当花美化家园，也可以当菜 ，想吃时随时釆摘

橙黄色的黄花菜和蓝紫色的绣球花在色彩上是对比色，因此两种花放在一起格外赏心悦目




绿色盆底的倒挂番茄是我做实验种着玩的、老有散步的人走到我门口驻足观看，觉得很稀奇！呵呵想不到这也成了一景了！









黄花菜年年盛开，愈生愈多，又没有病虫害！是我种过的最好种的花和菜！





小帅窝经常跑去帮我摘花，人比花娇，呵呵！

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黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再食用！

据说，当年李世民南征北战，他的母亲因思念儿子，终日郁郁寡欢，忧思成疾。大夫就用萱草煎汤给她喝，並在她住的北堂种植萱草，它油亮鲜绿的叶子，象征了李世民的健康。萱草花开时就是她儿子回来的日子。


实际上，忘忧草――萱草就是中国传统的母亲花！

   昨日黄花，人比黄花瘦，黄花姑娘等很多人都认为这黄花是指菊花，其实以忘忧草来对比，彼黄花就是此黄花，黄花菜开花，一天即谢。黄花贵在花蕾，黄花开苞，一切荣耀美丽即为过去。纤细忘忧草，相思之情，又怎能一棵菊花可比瘦？等到黄花菜都凉了，却是另一明间礼节。意即湘中衡阳一带自古酒席之后上一道黄花菜炖汤解酒，酒客尽兴之余未见最后一道黄花菜汤上桌，那就是主人尚未遣客之意。等到黄花菜都凉了，或许也有主人怠慢客人之意。  

网上查了一下，原来我小时候常吃的黄花菜在文人的笔下这么具有诗情画意！令我对黄花菜顿生景仰之情，呵呵！

  摘抄古诗以飨！
  
咏常季庭前萱草 清 姚永概  

阶前忘忧草，乃作贵金花。  
六出向我笑，须端缀粟芽。
君持杯谓我，所忧胡琐琐。
酌酒对此花，自计未为左。
我思植瑶草，灌以醴泉流。
枝叶日茂美，佩之百疾瘳。
世间闲草木，那得解余愁。
斯言傥不遂，愿逐庐遨游。

对萱草 唐 韦应物   

何人树萱草，对此郡斋幽。  
本是忘忧物，今夕重生忧。
丛疏露始滴，芳余蝶尚留。
还思杜陵圃，离披风雨秋。


  萱草 宋 苏辙  

萱草朝始开，呀然黄鹄嘴。
仰吸日出光，口中烂如绮。
纤纤吐须鬣，内冉随风哆。
朝阳未上轩，粲粲幽闲女。
美女生山谷，不解歌与舞。
君看野草花，可以解忧悴。


萱 唐 李峤  

徒步寻芳草，忘忧自结丛。
黄英开养性，绿叶正依笼。
色湛仙人露，香传少女风。
还依北堂下，曹植动文雄。


  萱草 明 高启

幽花独殿众芳红，临砌亭亭发几丛。
乱叶离披经宿雨，纤茎窈窕擢薰风。   
佳人作佩频朝采，倦蝶寻香几处通。  
最爱看来忧尽解，不须更酿酒多功。


萱草 宋 苏东坡   

萱草虽微花，孤秀能自拔。
亭亭乱叶中，一一芳心插。


萱草 唐 李咸用

芳草比君子，诗人情有由。
只应怜雅态，未必解忘忧。
积雪莎庭小，微风藓砌幽。
莫言开太晚，犹胜菊花秋。

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人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。在欧州有＂一日俏佳人＂称谓！据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心!

白居易，也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，

在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。

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坐沙发欣赏和学习，真美'

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没吃过，有些不敢，我家院子里有好多黄色的，你真厉害:Q

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我最爱吃黄花菜

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黄花菜确实好吃，无论鲜的还是干的都好吃:lol，不过，吃鲜黄花菜一定别贪多，一定要用水焯过后再煮。:handshake:handshake:handshake

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;P;P;P又是菜又是花的，真是丰富哟，羡慕:hug::hug::hug:

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呵呵，一看就是吃过的，很有经验！