吃不厌的苏州青菜薹

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作者：高山


       去年秋天种的苏州青，由于种得较晚，加上院子没有阳光，所以整个冬天菜菜不怎么长，半大的菜菜也舍不得吃，只能当做观赏，因为苏州青特别耐寒，冰天雪地也长得绿油油的，让人爱不释手。



      春天来了，菜菜飞快地生长，苏州青不再往横里长，而是伸出高高的苔，开始长菜花了。苏州青的菜薹我们这里叫菜茧，是三月上旬的主打菜。因为春风不但吹得人醉，也把菜菜吹得日长夜大。据说菜茧只有十天的时间，如果不及时采摘，菜茧就变老了，吃口就差了，所以要及时采摘。菜茧刚上市时要两三元一斤，现在只有一元一斤。我坐公交车时，就看到不少老人到相成去买了几大包菜茧，只有八毛钱一斤，他们买回来做腌菜和晒菜茧干吃。














       菜茧是青菜中最好吃的菜，又甜又糯，一烧就烂。比之广东菜心、紫菜苔都要好吃许多。所以从记事起就一直想吃春天的菜茧，多少年过去了，早春顿顿吃菜茧的习惯是不会改变的。
      今年的菜茧最早是在二月底时吃的，一到三月，菜茧来不及吃了，送了十多次给亲戚朋友和邻居，冰箱的零度保鲜室也藏满了菜茧。现在真是顿顿吃菜茧，有清炒菜茧、菜茧面、菜茧粥、菜茧落宁波年糕。家人都喜欢吃菜茧，所以顿顿吃也不会吃厌。






























      一开始采摘菜茧是连根拔起的，后来看天天妈的菜茧主苔割了侧苔也长得很好，我就留下了菜茧的叶和根，希望能长出侧苔。后来看到一棵菜茧能长出五六根侧苔，虽然没有主苔粗壮，但也是非常好吃。现在青菜还没有播种，正是青黄不接之时，菜茧侧苔正好弥补，况且小青菜和鸡毛菜都不如菜茧好吃。准备把菜茧留到三月底，吃了主苔吃侧苔，吧菜茧吃个够。













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菜园网真好，可以交流许多知识。这种菜，在我们这里还没有吃菜薹的习惯，有机会我也试试:loveliness::Q:victory:

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菜薹真的好吃，主要是经过冬天的霜打，又甜又糯。

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菜菜真多真好！

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谢谢欣赏

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:D正好有一小批这个在冒苔了，留着试试看呢

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菜花没开前及时采摘，否则会变老不好吃

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:Q:Q:Q

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长得真好啊！真羡慕

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种的太好了，:victory:我好喜欢吃的，:lol你有福了，这么大地方，我只能小打小闹了！:$