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作者：玉叶青
下乡插队那会儿，我们七个人是轮流做饭的。有一天中午轮到我做饭，主食只剩红薯面，而菜仅有两个荀瓜（还是昨晚到队里的菜园偷得）我决定做红薯面饸烙。先把红薯面做成窝窝头放到笼上蒸，荀瓜切片后盐水煮当菜，没有油，连酱油也没有。蒸了半天，掀开笼看看，窝头还不熟，继续蒸。一个小时过去了，其他知青都回来了，看看窝头还是不熟，一个个累的倒下就睡，让我饭熟了叫他们。我坐在厨房门口的树下看书，等着锅里的窝头蒸熟。又过了半小时，我掀开蒸笼看看，又拿起一个窝头掰开尝尝还是半生不熟，怎么回事？我把锅端下来，想看看还有没有水，一看煤炉口没有火苗，探头一看，炉子都灭了！还蒸个屁呀，蒸到天黑也不会熟啊！这下嗅大了，7个人等着吃完饭，下午还要下地那，没办法，我把大家叫起来，说：“好了，快来帮忙压饸烙吧。”大家揉揉眼爬起来，七手八脚把借来的压饸烙的工具摆好。所谓工具，就是在一条长木凳一端有一个筒状的容器，下边有许多小孔，把蒸好的红薯面窝窝头趁热放到容器里，上面有一个活塞样的压板压进去，连着一根木棍做杠杆，人压木棍，细面条就从容器下边被挤出来了，圆圆的，细细的，长长的饸烙面就做成了。木凳下边放了一个脸盆，里面有水，免得压出的饸烙沾在一起。开始压了，两个人压木棍，两人人按住凳子别让翻了，一个人用筷子放窝头，一个人看住下边的脸盆防止粘连，一个人指挥。好家伙，7个人全上阵了。压好一盆，刚要吃，“当当当-----当当当，”队里上工的钟声响了。大家你看我，我看你，摇摇头拿起农具下地去了，我追出门外喊：“中间休息的时候，我给你们送去！”。我把压好的饸烙连水倒在水桶里，另一头水桶里是盐水煮荀瓜片和碗筷，我用扁担挑起来慌忙的送到村外的地里，大家正在麦地里装车拉麦子。队长知道了知青还没吃饭，立即挥手让大家停住手里的活。知青们围过来，用筷子在水桶里捞饸烙面，怎么也捞不上来，仔细一看，原来细细的，长长的饸烙面变成了一节一节的蝌蚪，这还怎么吃啊！嗨！村民们这个笑啊，我的眼泪差点流下来。我的伙伴们没一个人埋怨我，默默地喝下那些“蝌蚪”。现在我一看到红薯面，就吐酸水，就是放肉丝炒了，我也不吃。多少年了也改不了这个习惯。
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发表于 2020-12-24 19:24:44