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作者：zephyrandli
豆芽，市场上很常见，到过菜场的朋友们都不陌生。相信也很多朋友们喜爱吃豆芽！但素，听闻了“毒豆芽”“无根剂”“催生剂”相信很多朋友们都会尽量少买豆芽。
在菜园网泡了一阵时间了，学会了利用厨余做酵素，种菜技巧，更是学会了如何发豆芽：绿豆芽、红豆芽、黄豆芽、豌豆，这些都试过，经过三次的小量试验（小量指不够炒一盘菜），现在已经可以大批量生产了（这下就够炒一大盘了）。
在这里要特别特别感谢菜园网，感谢菜友们，让我学了那么多的东西。:D
图1，图2，是昨天收获的绿豆芽，足足炒了一大碟，
图1图2
还有正在发的红豆芽（图3/图4/图5/图6），过两天应该可以收获了。红豆芽没有绿豆芽粗壮，很苗条的身段。难怪菜场上只见有黄豆芽及绿豆芽卖，原来产量不高啊，不打秤。说起黄豆芽，我试验了两次都不成功，发臭了！本想像菜园网友说将发臭的豆子可以沤肥用，但想想那股臭味，算了吧。赶紧找了找原因，估计是我那黄豆是旧豆的原因，是去年或是前年老家带来的，所以要下次有新豆才能发了。
图3图4
图5 图6
开始记录绿豆的发芽过程：
1、先隔夜浸泡好绿豆，像现在20度以上的天气泡一个晚上就裂皮了，准备好一个能漏水的容器，平时厨房用的塑料的漏水菜筛子也可以，我用的是双层蒸锅的上层筛子。
2、筛子铺一层纱布，但听闻人家说再铺一层厨房用纸，到收获的时候容易清洁豆芽的根须，于是我铺了一层。
3、铺一层绿豆，薄薄一层即可，尽量不要压在一起。
4、我这次泡的豆子比较多，抓了一平饭碗的干豆，浸涨后多出很多，现在我要再用一个脸盆来发豆芽。就是普通的脸盆，早就开裂了，所以废物利用，干脆在盆底钻些洞来发豆芽。钻洞很简单，用根铁线用火烧红就可以钻了。
5、操作还是一样，先铺一块湿纱布，再铺一层绿豆。我剪了一件不要的衣物，也是纱质的，反正是易透水的布吧。这个忘记铺厨房纸了。
6、最后在豆子面上要再盖一层湿纱布，但是我忘记拍照了，相信大家都可以想像并意会滴。
7、把它安置在避光的位置，有必要的话要加布或黑色袋子遮光，每天浇二至三次水就OK了。成长过程后续。。。请等待
碎碎念：1、浇水的时间不定，如果是夏天气温高，要尽量多浇水，一天三四次是必要的。但20度～25度的天气，每天浇2到3次是可以的，水量不用多，浇到有水渗透出来就可以了，保持豆子湿润。
2、铺豆子时顺便把没有泡发的豆子和坏豆挑出来，听说豆子还分公和母，经过一个晚上的浸泡，竞然有些不发涨，没裂皮呢，如下图，左边就是纹丝不动的豆子，右边是准备发芽的豆子。
蹬蹬蹬，最后，上一盘水培蒜苗，打算明天割来吃掉，听说还可以长第二茬。我等着。:dizzy:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=85563 |
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发表于 2020-12-27 11:56:16