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作者：菜菜333
九层糕的做法好多种，可以木薯粉和面粉搭配，木薯粉和面粉，粘米粉搭配，今天我做的是木薯粉和粘米粉的搭配，配方是网上网友提供的，经过几次的试做，觉的不错！再次表示感谢！
材料；
木薯粉360克 粘米粉60克 椰浆480毫升 糖160克 温水230克 绿色和红色的斑兰香精食素少许
做法；
把糖和温水搅匀，至糖融化，放置一旁待用。
把木薯粉和粘米粉混合均匀，放入一大盆内，倒入480毫升的椰浆，搅匀后过滤，去除杂质。
加入化好了的糖水，搅匀。静置将近一小时左右，使粉充分吸收水份。
再把粉浆分成几等份，要做几种颜色就分几份，加入食用色素搅匀即可。
备好一个蒸盘，抹上些食用油。大火把锅里的水烧开！
再把蒸盘放入稍加点热后，就可以开始往盘里放粉浆了！一层粉浆大约要蒸5到6粉钟，依此类推。最后一层放的是红色粉浆。
全部做完后再蒸十几二十分钟就行了！要知道熟了没有，拿一根筷子插入糕内，筷子拿出时没有粉糊就是熟了！
拿出晾凉，最好是放一晚后再切更好切些。
关于食用色素，可以用紫薯做紫色，用枸杞浸出做黄色，总之要用没味道的疏菜来取之是可以的。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=193786 |
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发表于 2020-12-27 10:20:16