[杜若手工坊之五] 去年10月做的酵素采收了

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作者：芳杜若

去年10月中做的酵素经历了长长的寒冬， 最近有空才采收， 苹果酵素以及辣椒香茅酵素液体很清澈， 西瓜皮酵素表面就有一层白霜。



三种酵素大合照， 苹果酵素， 辣椒香茅酵素， 西瓜皮酵素



苹果已经变软， 但是没有完全融化， 可能因为切的块头太大了，苹果酵素有一阵清香的果醋味道，在采收酵素的时候， 过滤是一件很麻烦的事情，需要多点耐心完成



在制作酵素的时候， 写上了时间是去年10月14日。



香茅辣椒酵素， 辣椒已经完全软化了， 香茅还是那么硬





西瓜皮酵素， 三种酵素中， 唯有西瓜皮酵素表面有一层白霜， 但是没有发黑， 应该没有变坏，西瓜皮完全融化了变成了泥。 因此在过滤的时候， 特别麻烦， 花了好长时间才过滤出来



酵素大合照


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7270

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回顾一下去年10月14日首日做的果蔬酵素样子，那个时候的果蔬红的红， 绿的绿， 样子特别好看， 3个月发酵之后， 全变成棕色的了，西瓜皮完全融化了， 辣椒也变软了， 轻轻一碰就化为了泥， 苹果也软化了， 轻轻用筷子一插就散了， 唯有香茅， 真是坚硬如初。

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新手可能对酵素是什么东西一头雾水， 坛子里已经有详细的帖子介绍了具体的功用和制作方法， 用心的朋友可以自己去查， 我制作酵素的主要作用有三：

其一： 是为了预防菜叶和花叶上的病虫。 之前云娜姐介绍她的经验就是防患于未然， 在菜叶幼苗时用稀释后的酵素喷。结果叶子肥壮有不生虫。

其二是稀释后为了给菜根菜叶追肥。

其三是尝试用酵素作为日常的清洁剂， 如果好用的话， 以后可以经常制作。

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好！我今年2月20日也开始做“苹果桔皮酵素”，目前观察状态良好。

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哈哈～终于看到芳姐跟新的帖子了～我的那些厨余都直接被我埋在土里整个冬天，这两天我们天气好，我翻土晒晒，西瓜皮也是不见踪影了！希望今年土能肥沃些:P

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过滤出来的渣子还有用吗？如何处理？请指教，谢谢

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我也于2月份做了很多，也在等待采收

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不错不错，有收获:$

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拖地板挺好使的，又清香又干净！菜菜我还没试过，天气冷没种多少菜！

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我昨天也尝试做了几瓶，使用过年的时候弟弟送的血橙做的，因为放在冰箱很久了不太新鲜了，就做成酵素。算算到六一的话正好三个月，试试能不能成功。我也要学着种菜。呵呵~