作者：高山
冬去春来，现在的菜园子在春天的召唤下开始复苏了，冬眠的菜菜开始挺直了腰杆，舒展了身子，呈现出一片生机勃勃。其中长得最快，也最美丽的莫过于紫菜苔了。
紫菜苔是去年八月就播种的菜，本来十一月份就可以收获的紫菜苔，由于没有阳光的照射，一直是只长叶子不长苔。不怕冷的紫菜苔在冬天冰箱严寒的季节里，成了菜园和花园里最亮丽的盆景。虽然秋冬里没有吃到紫菜苔，但枝繁叶茂、色彩瑰丽的紫菜苔，每天成了我临窗欣赏的美景。
紫菜苔确实是不畏严寒，在地面冰冻、其他菜菜都冻得变了颜色时，紫菜苔最多叶子有点耷拉，但紫梗和绿叶的颜色依旧。当厚实的大雪覆盖着紫菜苔时，本以为大雪会压塌折断紫菜苔，但化雪后的紫菜苔却更加光彩夺目。
春节前，紫菜苔开始长苔，它先是长中心苔。紫菜苔的苔比其他菜苔都粗，苔上有绿叶和黄色的小花。最初几根紫菜苔没有摘，就看它长得如何，直到长得很高梗子都老了才摘下。紫菜苔的高产是在春节后，随着紫菜苔每瓣叶片中的苔开始伸出并长大时，那真叫一个来不及吃。我发现一棵紫菜苔长出了十五根苔，而且紫菜苔的发力几乎都在同时，而我有29棵紫菜苔，因此我只能将成熟的紫菜苔先剪下放入冰箱慢慢吃。
春节时第一次吃紫菜苔，为了烹饪好紫菜苔，专门上网查询。有的菜友说紫菜苔有苦味，而网上说要去掉苦味，可以在汆水中放点糖，并放一点醋，以提高紫菜苔的爽脆感。我如法炮制，果然快炒出来的紫菜苔又脆又鲜又香，真是一道可口的菜！
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发表于 2020-12-27 08:48:41
