作者：真的干
（转载）蔬菜分为冷季蔬菜与热季蔬菜，采用水培和气雾栽培技术如果温室没有特殊的调控措施，在品种选择栽培上还得选应时蔬菜品种种植，如果在暖季栽培冷型蔬菜，就会出现植株生长缓慢、或者萎蔫、叶松散与抽薹现象。这种现象出现时，说明环境及营养液温度过高导致植物的热应激反应，所以对一些热敏感的冷型蔬菜体内就会合成一种叫倍半萜内酯物质，该物质带苦味，但没有毒性，食用安全，可会影响口感。如菊科植物中就含有该物质，还具药用功效。克服蔬菜苦味产生的唯一办法，除了种植应季时令品种外，如果一定要在热季栽培冷型蔬菜，得对环境及营养液温度进行降温与冷却处理，使养液温度处于18-21度之间，这样就可以栽培一些热敏的冷型蔬菜，如栽培结球生菜、莴巨、香菜、芹菜及冷寒型的大白菜。如果没有对应措施，就会出现叶态散生、抽薹，及卷曲萎蔫，表现为高温逼熟现象，外表看株型虽小但已老熟近开花，体内苦味的倍半萜内酯迅速合成，从而导致出现苦涩味。
水培和雾培蔬菜出现苦味现象，可以通过营养液致冷的方式得以解决，如夏日上海青白菜，当液温超过30度最，就会出现较为严重的生理障碍；表现为株型侏儒化或者卷曲萎蔫。如果采用营养液致冷技术，把液温控制在20-26度之间，即可恢复正常生长，也不会出现苦味，生长良好，根系洁白，体内赤霉素含量提高，菜叶得以伸展。
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发表于 2020-12-27 07:13:12