有谁能分享白萝卜腌菜的制作方法吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:48:44

作者：958141521
有谁能分享白萝卜腌菜的制作方法吗？

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=225335

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:49:01

我家萝卜也要拨了，快快求来方法

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:49:34

简单。
萝卜吹干到7----8成，按新鲜萝卜的重量每10斤加3两左右的盐，把盐揉进萝卜中，要多揉揉哟。
再凉干一下，装坛密封。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:50:34

装坛前加点白酒，糖揉揉再装坛密封。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:50:53

要先把萝卜切成条或者片,再去晒.才容易晒干;P

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:51:39

吹干萝卜是要考虑切成啥样了。
当然最好是切成萝卜旋，看你的刀功了。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:51:54

就怕碰上晒了一两天,连着半个月的雨天.就全发霉了:'(

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:52:34

当然天气好省心些。天气不好就只有放在通风好的地方了，风干了。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:52:41

腌四川泡菜吧！
熬一锅花椒盐水，放凉后倒水封坛子里。萝卜洗净晾干生水，切片切块随意，也放进坛子里。最后再浇上一点高度白酒在水面上。盖好盖子，做好水封。
喜欢吃辣的可以放些辣椒一起泡。盐水和菜的比例是6:4。三四天就能吃。

菜园网 · 发表于 2020-12-27 00:53:13

谢谢

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