关于菜菜涩味

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作者：黑贝萧
请教大家：自家种的菜菜（不止菠菜，还有芥菜、芥蓝），煮熟了怎么涩味都那么重？那涩味对身体有好处吗？是不是在种菜的过程中有出错导致的？
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=160221

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草酸、多酚、黄酮含量多的蔬菜会涩，对身体有好处。

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我们这本地人认为这是“有菜味”，是菜菜最原始的味道，现今用化肥种出的菜菜是没有这种味道的了。
本人种出的菜菜一般在炒菜变色后加少量的白砂糖，也把菜菜本身的甜引出来，不用多，一盘菜就加7-8粒白糖即可，那样吃起来菜菜很甜，也没涩味，你试试吧！当然，如果家里的糖尿病人的话，这方法不可取呵！

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我没觉得有什么异常啊。

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氮肥上的比较多就这样，我家种的大葱也这样。味儿很浓。是好现象。洗干净了直接做了就行了。对身体有好处，植物蛋白丰富，维生素D多多。

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应该是没有受到霜冻的原因,受霜冻的菜有甜味

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谢谢学长！原来菜菜的涩味是好事，就这样坚定的干下去:loveliness:

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谢谢学长！“有菜味”值得继续；多谢分享炒菜加糖的技巧。

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那您的菜有涩味吗？

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是啊，我的氮肥够足的，是沤的液肥和尿。有味是好事那就好，为了家人的健康，值得。