苋菜开花结籽了，还能吃吗

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:44:47

作者：真的开门
苋菜，开花结籽了，还能吃吗？

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=203307

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:45:22

我也想知道，能吃吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:45:28

估计能吃，只要不老，但可能碱性大一点，看看专家们怎么说

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:45:36

结籽的部分去掉，用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。

最好的吃法就是做臭水：把苋菜带梗用凉开水洗干净，撒上一点盐，然后放在坛里，最后把坛口扎紧，1个月以后即成。
苋菜汁就是用鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的越臭，质量越好,最好泡豆腐吃，臭豆腐就是这样腌制出来的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:46:10

要吃就摘叶子吃，叶子不会太老，不会有渣。留部分采种子呗，自己留的新种子发芽率很高，而且这块地下次不用播种就会有很多苋菜苗长出来，种子很多、很细，几乎肉眼都困难发现它。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:47:00

学习了！臭豆腐原来是这么做出来的啊！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:47:28

我也发现了，这样的结籽方式，肯定是遍地都是籽，多如牛毛，如此这般，来年会越长越多，再也不用撒籽了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:48:05

是其中一种臭豆腐的做法，浙江部分区域的喜欢这种泡制方法。
苋菜卤水泡豆腐=著名的绍兴臭豆腐
著名的绍兴臭豆腐很好吃的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:48:23

之前，还真不知道苋菜还能有如此辉煌的历史啊！;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 16:48:55

:Q:Q:Q:Q

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