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作者：家庭煮妇
小时候特别盼过年，因为只有过年时家里才会做些对那时来讲是比较奢侈的油炸食品。因为那时的粮油是凭票供应的，每家每户都没有多余的粮油。而令我最怀念的是妈妈炸的套环，那时的味道简直可以用人间美味来形容，甚至宁可撑破小肚皮也不会让套环留作过夜。现在想起来真是丢人现在我就把做套环的步骤手把手教给大家，让大家也过个奢侈的美食年
原料: 面粉
鸡蛋
白糖
制作：1、将鸡蛋和白糖加入到面粉中用筷子搅匀，直到面团光滑不沾手为宜。我是两碗面粉（电饭煲的盛米碗）两个鸡蛋一匙
糖。
2、将面团盖上保鲜膜放置2—3小时饧发（前两步骤没发图，看文字便会）
3、把饧好的面团放在面板上擀成薄薄的大片片，厚度和饺子皮差不多。
4、将面皮多层折叠，切成4厘米左右宽的条条。
5、把上面的条条切成菱形，然后在中间划个小口。
6、将中指探入口子中然后用拇指将面皮的尖端穿入口子，顺势拉拽面皮就成了花形 （注意拉力不要过大，以免拉断面片）。
7、锅里加油烧至7层热时将成型的套环放入油锅中炸，由于面片较薄稍炸变色就可捞出。
看着我的油炸套环你有没有跃跃欲试的冲动？呵呵那就快动手吧，吃自己做的东西很有一番味道的。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2086 |
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发表于 2020-12-26 14:00:59