3号作品：越南新年菜式：香茅酸芒甜肉辣椒煮鱼

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:59:09

作者：jjt
香茅酸芒甜肉辣椒煮鱼;看名字，就基本知道材料了。清香，酸酸甜甜有点辣。开胃好味道。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=59448

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:59:40

做法：

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:59:55

新鲜香茅

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:00:21

香茅可以煮很久，香味依然。
香茅和鱼先蒸10分钟。
本来应该是煮的，但我的锅小，变蒸的了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:00:50

同时，准备其它材料。
芒果孙------就是还没熟的芒果，香味不浓，不会抢了香茅的清香。
豆干
甜肉：用甜糯米酒泡肉，再晒干。有点像广式腊肉。
葱

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:01:06

当然，少不了自家种的辣椒。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:01:29

加上盐、油和其它材料，再大火闷7分钟。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:02:19

上菜咯，还没拍完，就发现多了个手伸过来啦。。。:D

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:02:34

我地里有柠檬香茅，国庆托外甥从老爸那坐火车带回来的。柠檬香茅的香气呀，让我精气爽呀！:D

菜园网 · 发表于 2020-12-26 14:03:15

哈哈，如果能让菜友们都品尝一下就更好了;P:victory::victory::victory::Q:Q:Q

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[家常菜] 3号作品：越南新年菜式：香茅酸芒甜肉辣椒煮鱼