咸蛋开吃啦

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:30:51

作者：北极的鱼

一个多月前腌制的咸蛋，算算日子差不多可以吃了，今天开封给老公煮了两粒配稀饭吃，香喷喷的。过两天再拿两粒来焗大虾和南瓜吃。最近总是有菜友问做法，我简要说说吧。1. 在开水中融入食盐，比例大概2:10,放凉备用；2. 生的蛋洗干净，晾干表面的水分，装进容器，倒入放凉的盐水（水一定要凉，不然蛋就烫熟了），没过蛋就可以了。3. 密封保存一个月。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=40730

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:31:36

太想吃了，用的是鸭蛋吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:31:48

个头不小呢

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:32:25

老公买回来的，貌似是乌鸡蛋。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:32:36

嗯嗯，是的，黄也很大。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:33:34

:lol:lol:lol:lol:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:33:40

:lol介绍腌制方法呀

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:33:45

我的方法很简单，就是把盐溶化到开水中，开水放凉；蛋洗干净表面，晾干，然后放入干净无水、无油的罐子里，最后倒入放凉的盐开水，没过蛋，密封就可以了。一般一个月左右就可以开封了，冬天久一点。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:34:34

:lol:lol:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 13:34:43

咸蛋黄炒苦瓜！我最爱呀:lol

		自动登录	找回密码
密码			加入菜园网

[家常菜] 咸蛋开吃啦

本帖子中包含更多资源