吾汤吾水吾食之油渍番茄干

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作者：david9968

一看标题就知我所煮的东西水平了，而且更是标题党（是一爱菜网划分的），起码也算有个组织啦，来自广州，现居住波士顿，喜欢广饮广食，也爱各国美食，但煮出来的食物，总有人说“唔食得”，老华侨都讲我“这些竹节是这样了，煮出来的食物，唔汤唔水，连中国话都唔识讲”，因为老华侨只认为台山话才是中国话。

     自己喜欢用饮食养生，有时把各地的美食加入各种原料，改得不中不西，希望菜友们看看就好，因为我自己做出来的东西不是正宗的做法，如果大家喜欢会在这帖不定时介绍吾汤吾水吾食。

      今天介绍油渍番茄的做法：

每年自己后院种的番茄丰收时，食不完就用来晒番茄干，把小番茄对半切开，大太阳下晒干，用来做油渍番茄。

材料如图：

将小番茄对半切开，晒干

晒干了的番茄干。

材料：
番茄干 初榨(原生)橄欖油   蒜蓉   黑黑胡椒  香叶 金不换（罗勒叶）

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后院种的金不换，在秋天收割回来，放在荫凉处干燥，放入纸袋压碎，就成为好好的香料。

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把水烧开,放入香叶、小许白醋和番茄干滚一下，主要是将番茄干回软，二来将番茄干杀杀菌，可直接食用，把煮好的番茄干吸干水。
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锅内下油，油多放些炒香蒜蓉。                                                                                   [/img][img]
放下番茄干炒下，番茄含有丰富对人体有益的茄红素又是脂溶性，所以烹調時最好加油，因為茄红素和油脂一起烹煮後，可以提高二至三倍的吸收率，更易让人体吸收。再放入各种香料，也可跟据各人口味加入各式香料，放凉。
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准备好一个干净的玻璃瓶。
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把放凉的番茄放入，把初榨(原生)橄欖油倒满，不用怕橄欖油用多，将来可以用來做意大利面或在做沙拉時用。浸泡2个星期即可食用。
油漬番茄干可當小菜吃或在烤彼薩、烤焙面包时加入一些，又可以在派对中，把烤香的蒜蓉面包切小块，放上一块油渍番茄，就成为很受欢迎美味的小点心。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=72766

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不如出个吾汤吾水糸列吧

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给你拟个标题[David吾汤吾食之1]。以后就系列下去！
吾汤吾食好，汤和水重复了！
吾在国语中是＂我＂的意思！
吾汤吾食指的是我的汤水美食！

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最好分开分帖 ，一个贴子跟下去比较冗长！
同学都爱新鲜！

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期待David 多介绍一些广式汤水！
对于老火汤，我会煲，却不得精！

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谢谢DAVID精彩的美食分享。:victory:

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学习了。谢谢分享哦！:victory::hug::Q

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多谢宝贵意见，听从组织安排，:hug::call::victory:

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应该感谢校长提供这么好的园地，使我能吸收到知识，交上朋友，感谢感谢:hug::Q:@

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谢谢，共同学习:hug::handshake