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作者：梁心雨
加入菜园网，还没发过美食方面的帖子，今天做了点萝卜，也来秀秀。很久没做这凉菜了，昨天老公说，最近好热，想吃点凉爽好入饭的菜。
材料：
主要材料：白萝卜二根、白糖、白醋、盐。
配菜材料：胡萝卜一根、卷心菜四分之一棵。芝麻、红辣椒、泡椒，花椒适量。
做法：
1、白萝卜洗净，切成片，再切半条胡萝卜（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得），卷心菜也切片。
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜片就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。（今天我加的是剁椒，昨天忘买小朝天椒了，新鲜的朝天椒剁碎，放在碗里，加入白醋泡上半小时，会更辣。）
有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？
做完这爽口萝卜，又顺手做了半坛子酸辣萝卜条。这个估计两天后才能吃。
特色
酸甜爽口，开胃消滞。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=108265 |
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发表于 2020-12-26 13:35:34