绝对好吃、好看的杏鲍菇卷

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作者：无念行




原料：杏鲍菇、红椒、茭白

做法：

1、杏鲍菇切厚片（约半公分厚），然后在一面打上十字花刀，焯水（水滚后2－3分钟），捞出过凉水，尽量把水分挤干。

2、放入盆中，用一汤匙生抽、少许蘑菇精调味，拌匀后加入适量干生粉，均匀裹到表面，再卷起来，用牙签固定，入油锅炸至微黄，捞出，取出牙签备用。

3、另起锅热油，加入红椒丝和茭白丝大火快炒至香，倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下即可出锅。

提示：

1、打十字花刀简单地说就是横着切再竖着切，专业的一般刀口深度为2／3，家常菜浅点儿也没关系，反正别切断了就行。这样切是为了焯水的时候更容易出来打卷的造型，而且也很好看。

2、卷菇时用牙签固定是起定型的作用，炸好后，菇就定型了，这时再把牙签取掉。

这是杏鲍菇，也叫鸡腿菇

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=24714

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好看:Q看见了，好吃:dizzy:你又没给俺吃，俺不知道:'(

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真是漂亮，

美味健康，谢谢分享学习了。:hug:

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好看，美味，明天就去买杏鲍菇做给家人享用。

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:victory:看样挺好吃的。

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色香味美的菜菜。

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我去超市也喜欢找这菇，削成薄薄的片片，炒肉，打肉汤呀。

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看着真不错，很想吃的样子，手艺不错哦！有空也去做一个！:victory:

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