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作者:小懒猫
材料:苦瓜300克、油、盐、糖10克、蜂蜜15ml
制作过程:
1、将苦瓜对半切开,挖掉中间的籽;
2、用刀将苦瓜切成薄片,切的时候可以把刀倾斜45度来切,这样切来的比较大,也好看;
3、盛一碗凉水备用,因为我有纯水机,所以就直接用,要没有的用凉白开;
4、锅里烧水到快开,放入一点油,油可以让苦瓜保持鲜艳的绿色;
5、再往锅里加入盐,让苦瓜去掉一些苦味;
6、锅里水一开,倒入苦瓜后立刻关火,大约烫一分钟左右,这样苦瓜的营养不会流失;
7-8、把苦瓜捞起,放到刚盛的凉水中,立刻冷却,然后再换一次冷水;
9-11、盒出一个碗,依次入蜂蜜、糖,并搅拌均匀,汁做好了,备用;
12、把苦瓜倒出来,沥干;
13-15、把苦瓜倒入调好的蜜汁中,搅拌均匀,这个时候已经可以吃了,不过为了让这道菜更爽口,我们把他放入冰箱,冷藏2小时;
16、装盘时,也用点小心意,把苦瓜先装到一个小杯子里,然后再倒扣在盘子上,就很美啦!
一款清爽可口的蜜汁苦瓜,一定是这个夏天必不可少的开胃凉拌菜,你也会像我一样从此爱上苦瓜。
唠叨:
1、苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油,这样才能保持苦瓜翠绿的颜色;
2、苦瓜焯水前一定要加入盐,减少苦瓜的苦味;
3、苦瓜焯水后捞出来,要立刻放入凉水冷却。
注意以上几点你也可以做一款好看又营养的蜜汁苦瓜了。
苦瓜功效:
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能
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