你知道怎么炒豆子吗

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作者：兰兰心
最近老家的蚕豆收获了，老公说想起了小时候的炒蚕豆很香，我说：可以啊，我炒给你吃。
来城里时，装了一斤多蚕豆带来。
怎么炒呢？我要炒出来脆而不焦，常常一些人炒的豆子等吃完了手上都脏兮兮的，呵呵。。
我的方法可能有人知道，希望分享给不知道的好朋友。
在烧爆锅子的时候，加进去几两盐。用盐和豆子一起炒，火候不要太大。翻炒到听到咯嘣咯嘣响过之后，可以关火继续翻炒一小会，然后就让盐捂着豆子。（这个方法还可以炒不带油的花生米）
等差不多凉了，在用有小孔的容器等过去盐，很方便的。 盐还是可以多次利用的，我用玻璃瓶装着，没有扔掉哦。
这样，脆而不焦的豆子就炒成啦。是不是很有成就感呢。
悄悄说：家里的某个人吃了还要吃，总不容易停下来，结果炒了两次都不够吃哦，这次回来家再装点过来哦。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=17196

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没吃过，，下次也要试试，谢谢分享！！:handshake:handshake

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盐除了炒豆子还可炒花生、瓜子。盐相当于传热的介质使得热量均匀传到豆子身上，不至于烧掉豆子。

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:lol:P我炒花生米试试

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其实花生用油小火炒熟后，再撒些盐拌拌也很好吃，经常用来当下酒菜

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用盐炒花生是带壳的还是花生米

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这个方法挺好，谢谢！