【百合私房菜7】——呛拌生菜

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作者：空中的舞百合



种了几个月的生菜最近出落得有些水灵了，从她发芽那天起我就惦记着怎么吃她，口水流了几个月。如今终于可以开始享用亲手种的有机生菜了。

生菜，顾名思义就是要生着吃。我试过烫火锅、白灼、蚝油，可做熟了的生菜失去了脆爽的口感，吃起来还有点苦苦的。所以，生菜还是生着吃口感最好，而且营养最丰富。目前个人最喜欢呛拌生菜，现与大家共享。

用料：玻璃生菜、色拉油、干辣椒、花椒、大蒜、李锦记蒸鱼豉油（或生抽）、凉拌醋、白砂糖


做法：
1、生菜洗净。菜场买来的青菜，我一般用40度的热水泡半小时以上，水里加些茶枯粉（茶枯粉含弱碱性，它的具体功效请百度）。这样能有效洗去青菜里残留的农药、化肥。然后再用清水漂洗两次。

2、将洗干净的生菜水控干，一定要完全控干水才行。然后整片叶子码好装盘。


3、大火烧热油，转小火加入干辣椒段、花椒粒、大蒜末炒香，然后加入李锦记蒸鱼豉油（或生抽）、凉拌醋、白砂糖搅拌，当糖溶化以后就可以关火了。


4、将调好的汁淋在生菜上，大功告成。



这样做出来的生菜保持了生菜的营养成份，口感也是脆爽甜。是我个人最喜欢的吃法，没有之一。现在每天要吃两大盘呢。


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=77480

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我现在阳台也有生菜。没这样做过，学习了！是否能发个做好的生菜照片？:hug:

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我也种了生菜，不过目前还有点小，舍不得吃。

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:Q:Q:Q

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食材好(自种的)，加工棒。二者被你占全了！呵呵！:Q:victory::hug:

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学到一种新吃法，谢谢分享！改天我的生菜长大也要试试:loveliness::P

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长得真好看！
我也好喜欢吃生菜的，最近育的种子已经发芽了～
我也要等上两个月才能吃了吧～

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创新私房菜！:Q 学习！家里收菜时也试试！:lol

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创新菜菜，美味佳肴:D:victory:谢谢分享:D

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:victory::victory::victory: