自讨苦吃的，请进......苦瓜煎蛋

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:33:01

作者：轻描

喜欢这款小菜的人，有可能是自讨苦吃的典型。本来嘛，凉瓜很苦，这谁都知道的，却偏偏有人喜欢，这不是自讨苦吃是啥呢？凉瓜，某些地方又叫苦瓜哈。

1/4根凉瓜洗净，剖开去瓤及籽，切细薄片，（告诉大家一个小窍门，切这种有点硬度的蔬菜，如果想切得既薄又均匀，偶推荐你用美工刀，刀身薄，极锋利，切出来的蔬菜薄得可以透光，嘿嘿......)。将凉瓜片用少许盐抓淹至出水，以去苦味。

将鸡蛋去壳打成蛋液，加料酒及白胡椒粉，盐调味，留意盐的用量，(因为淹苦瓜已有咸味)。将抓好后的凉瓜片控去水后放入蛋液里浸一会。

平底锅放油烧热，倒入蛋瓜液，两面煎至微黄，起锅切块摆盘即成。

由于不知道咋回复点评（是因为俺级别不够，暂未开通点评功能么？），只好在这里给大家说谢谢了哈，多谢大家给俺加份鼓励哈。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=128814

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:33:30

苦中作乐！:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:34:11

这刀工，赞一个，再好的美工刀，也得有高人切啊！:Q
有学了一招，美工刀！:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:34:46

拿壶酒来。:P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:35:10

无意中学到的，美工刀切寿司也是超级好用。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:35:48

:call:，走一个！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:36:34

对哦，赞同见见新菜的说法，这刀工了得啊。我平日里最喜欢吃苦瓜了，素炒一盘我能一口气全部干完，这道菜谢谢推荐，回头我试试看，有增加了一个花样了，苦瓜！！！我爱死你啦:kiss:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:37:26

好呢，可是俺滴酒不沾哦。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:38:07

谢谢，互相交流哈

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:39:07

微田园--南昌发表于 2013-12-15 11:33 对哦，赞同见见新菜的说法，这刀工了得啊。我平日里最喜欢吃苦瓜了，素炒一盘我能一口气全部干完，这道菜谢 ...

南昌就是苦瓜杀手：）

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