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作者：Alice50
俺就是个吃货,喜欢在外面吃美食,自个在家也喜欢做给家人们吃,看着他们吃的一扫而光特成就。今天给吃货们分享从老公那偷来的一道菜。;P
陈醋焖猪脚
特点：软嫩而不腻，浓郁的醋香夹杂着姜椒的微辣，酸甜适口 。
主料：3-4个猪脚
配料：姜，蒜，陈醋，老抽酱油，盐，红糖，八角，花椒，香叶，干朝天椒。
做法：
1. 猪脚从中间一分为二，用水煮开2分钟去掉沫子冲洗干净放入煮锅或高压锅中。
2. 一大块姜切成片，三瓣蒜，陈醋一大勺（根据各自喜好可多可少），红糖随陈醋的量增减（可把红糖和陈醋先调和在一起调
制适合自己喜好的酸甜度为宜），再把其余的配料一同放入锅中，添一些水抹过猪脚就可以了。所有的配料没有固定的数量都可根据自己的口味调配
3. 我是用电高压锅压50分钟，如果用煮锅小火焖3个小时，熟烂后用大火烤干多余的汤汁，出锅装盘，最后撒上葱和香菜末即可。
我是用不锈钢大勺称的，用量是一勺半。女儿回来就要多做两个，所以我就要再多放一些就需要两大勺了。因为我们全家都喜欢吃陈醋，这道菜的特点就是陈醋的淳香，陈醋量多自然就酸所以要多放糖，这样口感比较好。醋解腻这就是吃起来不腻的原因。
一分为二
香叶（月桂叶）
一大块姜都放进去
红糖：根据陈醋的量调放
喜欢吃陈醋的吃货们，赶快尝试吧，别忘了上来分享成果啊:D
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=117311 |
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发表于 2020-12-26 12:24:31