开胃助消化，凉拌橘子皮（加载做法步骤！！！）

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作者：微田园--南昌

        现在正值脐橙上市的季节，因为我不太会弄凉拌的菜，上周同事说家里头老婆有拿手的凉拌菜，还买了个关子，让我们馋了一个星期了，这人还这是的，还以为他吹牛的呢，我们都没在意。:)
       :lol今天上班还果真每人给带了一罐来，味道还不错，因为我一直喜欢吃橙皮制品。同事也都说不错，开胃又有助消化，在这样燥的季节里吃上那么点，还真好。
       上图大伙看看，真的蛮好的，下回有机会登门拜访请教下制作经验。

                     


      不好意思让大家等待了这么久了，实在是抱歉了。     我小试了下，味道还不错，下面列举下步骤，希望能与大家一起分享，也许每个人做出来的味道还不一样哦。动动手试试看吧

    第一步：找橙子剃肉留皮
  
     
      

   第二步：将橙皮切成丝  大小适中，因为一会儿有个步骤是需要用开水烫煮的，不能太细了

            


    第三步：将水烧开，烫煮橙皮5分钟，不能够太久，会把橙皮煮烂掉的（5分钟后来拌出来的效果刚刚好）当然也要看个人口味

            

     第四步：将烫过的橙皮去开水捞出，立即放入冷水中，反复冲洗三次，每次换凉水前将橙皮挤干，目的是为了去除橙皮的苦涩味
     
         


     第五步：在烫煮橙皮的时间内，我们可以准备下配料，这次准备的配料是：大红朝天椒（阳台纯天然无公害的）、大蒜子(越多越好，主要靠这个提味）、生姜，以上配料均切成沫沫，熟豆食（主要是凉拌出来的味儿很独特），食用盐、味精、白糖（少许）
  
      
        


    第六步：下油（因为橙皮是挤干了水的，所以油要比平时炒一个菜的油量要多些，成品凉拌橙皮很吸油的）首先油烫之后放入大蒜子+红椒+生姜，炝锅出味之后放入熟豆食。  
       
   

   第七步：炒热之后放入调味料（盐+糖+味精），关火之后立即将橙皮倒入锅中，用锅的余热将调味料全部与橙皮拌匀，将调料的味道沁入挤干的橙皮中

     
      


    基本步骤就是这些了，先上个完整的装盘图看下，觉得还不错吧

      


    忙些一下午了，宝贝们回家开门就大声说，什么味儿这么的香啊，说的我心里美滋滋的;P     这橙皮被热油完美沁入的香味确实是独特的，很提神！赶紧动动筷子尝尝看吧，:lol，嗯！嗯！！嗯！！！味道确实不错，小宝贝对我竖起了大姆子:Q   
       不过说实话，这是第一次尝试着做，能出这个味道自我感觉哦，能有85分。:loveliness:
       刚开始是装碟子里头，后来LG的一句话倒也提醒了我，放入瓶瓶罐罐中，盖盖闷个一晚上，第二天的味道更加入味的，说的也是，也不妨试试看嘛，我们也在等待这最后的成品，期待效果。

     


      


           

       这次简单的整理希望能与大家一起分享，赶快动手试试看吧。期待你们的成品展示哦

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=127226

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想知道是怎么做滴:$:D:call:

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求做法:$

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抓紧公布做法，太谗人啦:$:$:$

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谗人哦,关注做法:lol

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确实是我也想知道制作的方法，下次请教之后一定将作法公布出来，敬请期待哦

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确实是我也想知道制作的方法，下次请教之后一定将作法公布出来，敬请期待哦

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确实是我也想知道制作的方法，下次请教之后一定将作法公布出来，敬请期待哦

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我地都在期待楼主的方法;P