超清爽凉拌绿豆芽——花盆发的绿豆芽

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:21:01

作者：花涧蝶影

上图先

最近自从迷上了种菜，都各处学习，偶然看到有用花盆发豆芽的，就照着试做了一回，居然发成功了，这次的凉拌绿豆芽的材料就是学习的成果，因为是试试的，也就没有拍照片，这个凉拌绿豆芽是我最拿手的凉拌菜，送给各位菜友们，一起享用吧;P

绿豆芽洗净，剪去根须，漂净豆衣备用

锅内放水烧开，放入绿豆芽淖至水开

淖水后的绿豆芽放入凉开水中激一下，使绿豆芽拌后爽脆

激过凉开水的绿豆芽码入盘中，抖散，调入少许盐，少许绵白糖拌匀，再调入少许醋拌匀，滴几滴花椒油，最后再挑一些剁椒拌匀，好吃爽口的凉拌绿豆芽就做成了

注：调入盐的时候要少放些，因为后面的醋和剁椒都是咸的，糖一定要放，起到提鲜的作用。剁椒是发酵过的，本身也是提鲜的，不用放味精了哦，现在都讲究健康生活，这些东西能不用就不用吧:lol

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=120250

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:21:40

我的豆芽一长就红了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:22:04

有没有遮光发啊

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:22:23

我经常发的绿豆芽很苗条:L你的绿豆芽发得很好:Q是怎样做的，要添加什么肥料吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:23:11

不用添肥，上面用个重物压着就能长壮了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:23:21

我发了2次，第一次我问了说是没有遮光变红，然后我就又发了一次，第二次我真的是遮光了，用一个黑色的袋子套上的，可是还是红了，难道是我绿豆的问题:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:24:17

豆芽发红，一定是过程中透光了。发绿豆芽苗一定要做好避光工作，否则就发红且有苦味。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:24:36

豆芽发红，是因为见了光了，如果不是太严重的话，用袋子装起来，放冰箱冷藏一两天，会好些的

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:25:31

还是可以吃的是吧

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:26:09

是放在不见光的地方

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[家常菜] 超清爽凉拌绿豆芽——花盆发的绿豆芽