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作者：轻描
俺要疯了，这气温一上来，菜菜一天一个样儿，如果在其它时候你听到俺这样说，那一定是高兴坏了，说明菜菜长得好，但是在春天，这样说就意味着又有N多菜菜抽苔，即将开花了，这对于俺来说可不是好事，全都开花，俺吃啥呀？
打开QQ，有同事给俺出了个主意，他说，头天下午将菜整理好，第二天一大清早赶到刘家湾菜市场，堆给菜贩子！
这主意好倒是好，可是俺这纯绿色有机蔬菜，那个菜贩子出得起价啊？
菜菜实在太多，各种叶子菜已经吃得投降了，有谁象俺这样将香芥菜当雪里蕻一样炒香干的呢？但俺实在不知道该拿它怎么入菜了，只好这样糊弄俺家的两只小白老鼠啦。
但这样搭配的效果还真不错呢，如果没有试过的同学欢迎尝试哈。
做酱以鸭剩下的腌汁被俺重新利用了起来，腌鱼。第一次做酱鱼，俺觉得跟湖北的腊鱼差不多，都是将鱼腌好放在阴凉通风的地方晾干，吃的时候要么焖要么蒸，俺一向喜欢简单的做法，当然是蒸啦，所以加了点豆豉，剁椒，姜蒜末放在电饭煲上，边煮饭边就蒸好啦，取出来烧上热油，散上葱花就齐活。
至于味道，跟酱板鸭差不多，当然调料都一样，味道肯定差不多啦，只是肉质有区别而已。但从健康的角度来讲，这类腌制食品还是少吃，每次做点换个味口还行，别象俺一样，酱鸭做10只，酱鱼做10条，这就太多了，每天从俺厨房的窗口望出去，全是酱板鸭，酱鱼，腊肉，腊肠.......那场面不象住家，倒象是干货铺一样。
酱鱼还有一种做法，洗干净后切成块，用水稍微浸泡一下，去除咸味，用油炸爆香葱姜蒜剁椒后放鱼翻炒，然后加水焖，也挺美味的哦。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=134101 |
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发表于 2020-12-26 12:09:38