春天，能吃的野菜（之十）......佛甲草（凉拌佛甲草）

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作者：轻描




    佛甲草，四川人叫狗牙瓣，不知道遵义当地人怎么叫。

    知道它能食用是很早很早的事情了。一次去亲戚家看到阿姨拿狗牙瓣炒五花肉，调料放的是糖，食材奇怪，调料更奇怪，那有放糖炒肉的呀？阿姨解释说这是治牙痛滴，于是俺将它归入中药里了。

     前年去山上替兔兔割草，在一大块石头上看到它的踪影，长得很是欢实，水灵灵的，摘了一把回家，邻居看到后说在某素食餐厅里有吃到过它，凉拌的，味道还挺不错。

     既然已有小白鼠做过实验，咱就放心大胆的吃啦。

     狗牙瓣嫩尖洗净入放了盐和油的沸水焯汤至软，捞出入凉水里浸冷，沥干后用常规凉拌调料拌匀即可。

     查了一下狗牙瓣的资料，怪不得四川人拿它治牙痛呢，原来有清热，消肿，解毒的功效。由于有微酸的味道，如果鲜草入食需要加糖调味，如果提前用沸水烫后再漂就不需要加了哈。当然，对于喜欢食酸的贵州人来讲，那点酸几乎可以忽略不记。






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有点像三七的叶子呢！

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饭刚煲好、正时:lol:lol

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呵呵  这个也没吃过  :victory::victory::victory:

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有点像垂盆草的样子，大一点。

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我查了一下，最好别经常吃，会影响转氨酶的，治肝病的，没病的不能多吃。

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又是第一次听说，姐姐继续普及知识

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这不是楼顶绿化的草吗

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三七叶子比它大，颜色也比较绿。

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就当给你加个菜菜哈。