粉蒸肉.......

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:02:39

作者：轻描

相信，每个为人父母的都有一道拿手菜，或者那道菜真的没什么特别，但就是根深蒂固的留在了孩子记忆中，让做子女的我们无论走到那里都忘不了。
粉蒸肉是老爸的拿手菜之一，每次回家第一餐总有这道粉蒸肉来安慰我那挑剔的胃。现在，每当想家时，我就复制爸爸的拿手菜。

五花肉切薄片，用盐，酱油，姜蒜，豆瓣酱，糖，花椒粉，拌均腌制。

大米(我还加了黄豆)洗净晾干入锅内炒至微黄。(我偷懒，放在微波炉里转的)

用搅拌机打成粉末。(个人认为稍微粗粒点，香一些).

米粉内加入五香粉拌均，将肉片放入米粉内，均匀裹上一层粉末备用。

红薯去皮，切块，摆在盘内垫底，上盖裹好米粉的肉片，上蒸锅大火蒸熟至微烂即可。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=137063

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:02:47

真馋人，看着步骤也很简单，一定要试试

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:03:22

太想试试:lol:lol:hug:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:03:28

是的，几乎没什么技术含量。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:03:35

看到粉烝肉就回忆起当年在农场旧事。。。。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:03:54

广东人吃这个，可能需要将辣椒和花椒去掉，或者将量减少。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:04:26

说来听听啊。:$

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:04:37

在七十年代中后期我作为知青，到了当时条件算比较好的农科所务农，很幸运每个月都能吃上一餐粉烝肉，有肉吃就像小孩过年一样高兴。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:05:07

这盘粉蒸肉勾起我儿时的回忆.特喜欢吃粉蒸肉.饭店也不太有卖.自已又不会做.谢谢分享.我也试试做:victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 12:06:00

我也爱做这个吃，只是每次做的味道不太好，粉是在超市买的，我把这帖子收藏了，下次就照着做了试试:P

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[家常菜] 粉蒸肉.......

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