腌笃鲜

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作者：苇曳烟寒

春笋上市，到了吃腌笃鲜的好时候，正好有冬天自家腌的咸肉，炖了一大钵，吃了个过瘾:lol





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这个跟鲜笋有区别吗？前几天吃了至今牙齿还………，以后不敢吃了。已有两次经历:curse::(:)

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这可是有名的江浙菜啊，都需要哪些食材？

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要流口水了

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可能个人体质不一样吧，春笋是发物，炖之前焯水2、3分钟会好些。

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咸肉200克大小两块(先不切片)，新鲜排骨(漂干净血水)姜，葱结，料酒入砂锅炖30……40分钟，笋切滚刀块，焯水3分钟，咸肉捞出切片，放笋再炖20分钟，捞出葱结，撒入葱花，完成。咸肉如果太咸就泡下，不够就加些盐调味。