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作者：叶叶梧桐
昨天跟闺女在地里收拾，忽然心里一动。之前没有重视的灰灰菜长势不错，何不采点儿吃呢？
一般路边的灰灰菜都已经老了，可是院子里的是最近才冒出来的，应该还很嫩。
果然，一掐就知道，脆的出汁。
弄了一把，用开水焯过，放进凉水拔着。闺女砸了两个蒜，拌了芝麻酱，加了盐、醋和生抽，开吃喽。
灰灰菜好处多，百度了一下，资料如下。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用。
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=146750 |
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发表于 2020-12-26 12:00:15