茄鱼.......

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:37:47

作者：轻描

我在想，如果我做其它事有做菜这么有耐心及恒心，还会有什么是俺做不到的呢？

关于茄鱼，很早就吃过，俺从没想着要做它，原因是油太多，不健康。

但昨天中午在驾校再次吃到它时，俺觉得，与其在外面吃地沟油做的超级不健康的菜菜，还不如自己在家做相对健康的菜菜来得好，所以，俺就来复制它了。

于是今天中午俺再次点了这道茄鱼，并且特意跑到厨房去看了制作过程。

长紫茄子对剖开，打十字花刀，入油锅里炸至软熟，用勺子压出油汁，捞出沥油。锅里放油爆香姜蒜粒，下剁椒和豆瓣酱炒出香味后放入些许水，放少少盐和鸡精调味，倒入茄子翻炒，最后淋入芡水翻匀，起锅后撒葱花即可。俺没用葱，加的薄荷，所以是起锅前放进去的翻炒了一下。虽然卖相不如撒葱花的，但味道绝对比用葱花好，可能是茄子和薄荷特别搭吧。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=142999

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:38:11

茄鱼的鱼呢?

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:10

我突然想起来了,你的茄子做成了鱼状,所以称茄鱼.这道菜太诱我了,明天就揇几个茄子做一做.

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:16

好想吃！:lol:lol:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:39:46

可以从两方面理解，一是切的花刀象鱼鳞，二是茄子本可以做成鱼的形状，

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:40:25

你能吃辣椒不？这道菜用了两种辣椒，是比较辣椒的哦

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:40:47

能吃辣椒的人会比较喜欢这道菜菜的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:32

看着好下饭啊，下星期茄子可以摘了我也试试，看着太诱人了！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:41

可以不要放太多辣椒吧?

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:42:14

大玩帽子法、象茄、象鱼；～～～味道如何:lol:lol

		自动登录	找回密码
密码			加入菜园网

[家常菜] 茄鱼.......

本帖子中包含更多资源