水煮白菜......

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作者：轻描



说是水煮白菜，当然并不仅仅只有清水，还有鱼鳔和西红杮，当然还有去腥的芫荽哦。



楼下菜市场有个鱼档，生意还不错，但很奇怪，遵义人只吃鱼，不吃鱼鳔，这可好了我，每次去都可以拿到几十个大大小小的鱼鳔，煮汤是绰绰有余，今天加了半棵大白菜在里面，滋味更清甜哦，非常适合夏天炎热食欲不好的时候食用哦，加上颜色艳丽，大人小孩都会喜欢的哦。



先前蒜粒和姜粒放在油锅里爆香，放入汤煮开，再放入鱼鳔煮到汤色变白，打去泡沫，放入切成四瓣的大白菜心煮至软烂，用盐和鸡精调味后将大白菜捞出放在汤碗里，下入切成粒的西红柿，稍煮一下，倒汤倒在大白菜上面，最后放芫荽和香葱即可。




其实，这是上汤大白菜的做法，俺将皮蛋改成了鱼鳔了哈，有兴趣的朋友可以用皮蛋煮汤再煮大白菜哦，更清热解暑哦。







原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=147951

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狐魅！妖精！都是女人为何你这般能折腾？惹得我姑娘天天指着你的帖子吃这吃那的，我上哪儿弄去？

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你家姑娘多大啦，这么挑嘴，俺家儿子小时候也一样，再用心做菜，他的评价永远只有一句“不难吃”，到大了住校了，才知道老妈做的菜最合胃口。;P

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这摆盘也是一种学问，真诱人！。。。。请教下，鱼鳔怎么做好吃？买鱼的时候鱼贩给了一大袋鱼鳔，不会做，还在冰箱里冻着呢

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直接煮汤啊，加花椒，生姜和薄荷去腥就可以了，煮到鱼鳔变软，汤发白的时候，加薄荷去腥，花椒和生姜是冷水的时候就下锅，鱼鳔煮之前用大量的清水漂洗。

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唯美！——美食。

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3岁不到几天天

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楼主傲娇吧 普通的菜竟然烧成了这样 :L可否有秘籍传授啊

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谢谢夸奖哦。:handshake

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正是逗人爱的时候哦，有个这样贴心小棉袄，你幸福哦。:Q