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作者：成品油
国庆假期，闲钓一天，收获颇丰。
净鱼入锅，做成美食，以享味蕾。
上图了——
第一篇：渔获
钓了一天，好多野生鲫鱼和桃花鱼（约有6斤）
提上岸边来看，很多吧
装在氧气袋里，回家罗
把鱼剖出来，看看其中一条鲫鱼，接近筷子那么长，半斤多
为了方便急冻之后，以后分餐食用，把它分成约一斤一袋
第二篇 美食之“香酥桃花鱼”
挑出其中的桃花鱼
上盐和味精适量，少量料酒
码好料入味后等下锅，仔细看鱼身，是不是有条纹呀，在阳光下是反光的，呈桃花色，故名桃花鱼
油八成熟时下锅猛火炸
水炸干，鱼见黄色则可起锅
此时是半成品，凉冷
再下油锅炸，见金黄则成了
香酥桃花鱼上桌了
第三篇 美食之“葱焖鲫鱼”
少许水发一下豆粉，成细粉状
加鸡蛋，一斤鱼3~4个鸡蛋
加入盐、味精和少许料酒，将鲫鱼和入
下油锅炸
起锅凉冷
切成鱼块
备泡姜、葱节、蒜
入油少许
加入花椒、干辣椒，把泡姜、蒜一起煸炒约一分钟
加清水足量，煮沸2分钟
加入鱼块和葱，焖两三分钟
成了
上桌，香滑可口
附篇：秀一秀我家餐厅和厨房
餐厅
厨房
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=155115 |
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发表于 2020-12-26 11:54:36